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　　做法：春 笋 切成片后加少许 盐捞出后用清
水浸泡， 生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春  笋、牛肉片、葱段 翻  炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖 焖。