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做法：春笋 切成片后加少 许盐捞出后 用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖
上锅盖大火煮开后转中
火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍 收汁 时盖上锅盖焖。