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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再
加入生抽、 老抽、  蚝油翻 炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大
火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒
 均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。