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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切
成 段。锅烧热  ，倒入
2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。