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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅 烧热
，倒入2勺油，放入 
生

姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。