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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放

入 生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩
住春笋，盖
上锅盖
 大火煮开 后转中火。煮到水快熬干

的时候加入盐 ，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。