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　　做法
 ：春笋切成片后
加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油 ， 放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段 翻炒1分

钟左 右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。