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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。
锅  烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻
炒均
匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮 到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。