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|赤足惊魂

　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生
姜切 片， 葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1

分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到 水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。