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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水
半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到  水快熬干的
时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。