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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生  姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛 肉片、 葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火
煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。