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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜
，热锅，用姜块在锅上擦一

遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转
中小火煲一个   半小时，下盐调味 即可品尝。