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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量 清 水
半掩 住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。