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　　做法 ：春笋切成片后加 少许 盐捞出后 用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽 、老抽、蚝 油翻 炒均匀，  加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅 盖大火煮开后  转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。