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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅 烧热，
倒入2勺油
，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入 生抽、老抽、蚝油翻
炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。