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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸
，转中小火煲一个半 小时，下盐 调味即 可品 尝。