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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净
淮
山和薏米。用清水把陈皮 
泡软，拍裂 一小块姜 ，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸  ，转中小火煲一个半小 时， 下盐调味即可品尝。