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　　做法：春 笋切成片后加 少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
 。锅 
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加 入
生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖

上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。