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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋 、牛肉片、葱
段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒

均匀，加入少量清
水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火 。煮到水快熬干的时候加入 盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。