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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍
裂一小块 姜，热锅，用姜块  在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 
瓦煲里的清水 ，放 入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸


，转中小火煲
一
个

半小时，下盐调 味即可品尝。