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　　做法：春
笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段
。锅 烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
 锅盖焖。