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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和
薏米
。用清水把 陈
 皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅 ，用姜块 在 
锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火

煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐  调味即可品尝。