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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒 
均匀，加入少量清 水半掩 住春
笋， 盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖 上锅盖焖。