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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 
炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀 ，加入少量清水半掩住 
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中  火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻 
炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。