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　　做法：洗净
宰好鲫鱼
，洗 净淮山和薏米。用清

水把陈皮泡软 ，拍 裂一小
块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调
味即 可品尝。