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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。 锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清

水半掩住春 笋，盖上 锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。