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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，

加  入少量清水半掩住

春笋，盖
上锅盖大火煮
开后 转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。