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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米
。用清水把陈 皮泡软，拍裂一
小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸
， 转中小火煲一 
个半小时，下盐调味
即可品尝。