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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，  用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸 ，转
中小火煲一个半小时


，下盐 调 味即可品 尝。