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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1
 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩 住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻 炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。