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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后 用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。 
锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅
盖大 
火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。