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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡， 生
姜切片，葱切成段。锅 烧热 ，倒入2勺油，放入
生姜、春 笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
 春
 笋，盖上锅盖大火煮开后 转 中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。