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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再 加入
生抽、老抽 、
蚝油翻炒均匀， 加入少量清 水半掩住春笋，盖上

锅盖大火煮开后转中火。煮 到水 快熬干的 时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。