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做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和  薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，
放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮

好
的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。