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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜， 热锅
， 用姜块在

锅上 擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微 黄。煮沸 瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一 个半小时，下盐调味即可品尝。