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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生 姜切
片，葱切成段。
锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1
分钟
左右。再 加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加 入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。