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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，

倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加

入少量清水
半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮


开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。