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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 
泡软， 拍裂一小块姜，

热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中
小 火 煲  一个半小时，下盐调味即可品尝。