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　　做 法：春笋切成片后

加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱  段翻炒1  分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住 春
 笋，盖上锅盖大火煮开 后
转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。