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　　做法：
春笋切成片
后加少许盐捞出后 用清水
浸泡， 生姜切片，葱切
 成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋 
、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。
再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的
时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。