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　　做法  ：春笋切
成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧热， 倒入2勺
油，放入
生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖 大火
煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻 

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。