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　　做法：
春

笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热
，倒入2勺油，放
入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右  。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干 的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。