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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀， 加

入少  量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。
煮到水 快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。