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　　做法： 春笋 切成片后加少许盐
捞出后用
清水浸泡，生姜切片 
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
 量清水半 掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻

炒均匀 稍收

汁时盖上锅盖
焖。