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　　做法：春笋切成片后加 
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 
片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放 入生姜、

春笋、牛肉片、葱段
 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。