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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅 烧 热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐
，翻炒均
匀稍收汁时盖上 锅盖
焖。