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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡
 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段
翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋， 盖 
上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。