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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡 ， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春
笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。 煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。