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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、
葱段翻
炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水
半掩住 春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火
。煮到
 水快熬干的时候加入盐，翻 炒 均匀稍收汁时盖 
上锅盖焖。