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　　做
法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段 
翻炒
 1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮 开 后转中火。煮到水快熬干的时
候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。